Pentru bucatarii din lantul de hoetluri Zalmoxa -0001

[Adrian Pop]

http://www.e-retete.ro/retete/paste-umplute-cu-branza


Rozalia Fortis a distribuit fotografia Femeia cochetă.

9 februarie

Cartofi umpluți la cuptor
Cartofii se taie feliuțe de cca 30mm astfel încât baza lor să rămână întreagă.

Se pun într-o tavă căptușită cu hârtie de copt și cu ajutorul unei pensule se unge fiecare cartof în parte cu ulei. E bine ca uleiul să pătrundă și în tăieturile făcute. Se presară sare, după gust.

Se pune apoi tava cu cartofii în cuptor la temperatura de 200 de grade pentru cca 30-40 de minute.

Înainte de a fi gata cu vreo 10 minute, se scoate tava și se așează intre tăieturile din cartofi feliuțe subțiri de cașcaval, inelușe de ceapă, bucățele de slănină și șuncă.
Se mai pun cam 10 minute la cuptor și apoi se servesc calzi.
Cartofii devin crocanți deasupra și să știți că sunt FOARTE gustoși.

Sper că v-am dat o idee bună cu această postare.
Spor la treabă și poftă bună!







31Distribuie

[Adrian Pop]

Ciorba de spanac

Mareste imaginea.
Ingrediente pentru ciorba de spanac: 1 kg spanac , 2 cepe, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 pastarnac, 2 cartofi, 1 pahar orez, 3 catei usturoi, 3 linguri ulei, o cana bors, 2 linguri bulion, sare, piper, 1 legatura leustean. Mod de preparare: Spalam spanacul si il punem la fiert. Il lasam sa fiarba 20 de minute de la momentul in care apa a inceput sa fiarba. Il scurgem, il taiem marunt si il punem din nou la fiert cu apa curata. Calim ceapa si o punem impreuna cu morcovii, patrunjelul, pastarnacul (date prin razatoarea mare) si orezul peste spanac. Lasam sa mai fiarba 10 minute, apoi adaugam bulionul, uleiul, sare si piper. Fierbem borsul si il adaugam in cioarba. Curatam usturoiul, il zdrobim si il punem in ciorba pe care o mai lasam pe foc vreme de 5 minute. La final presaram leustean tocat marunt.

[Adrian Pop]

Paste umplute cu branza

20 Mai 2010
Categorii: Retete cu branza, Retete din Italia, Retete cu paste, Retete lact-ovo-vegetariene



Iarasi paste Un pic mai migaloase decat retetele anterioare, dar daca pregatiti sosul de rosii cu cateva zile inainte ati rezolvat problema.

Ingrediente pentru Paste umplute cu branza
15 bucati paste mari (care se pot umple)
20 gr parmezan
Umplutura
250 gr urda dulce (sau ricotta)
100 gr mozzarella
30 gr parmezan
1 ou
1/4 legaturica patrunjel
4 frunze busuioc
2 prize nucsoara
sare, piper
Sos de rosii
1 sticla passata (de 680 ml)
5 catei usturoi
1 ceapa mica
100 ml vin alb sec/demisec
1 lingurita oregano uscat
6 frunze busuioc
1/2 legaturica patrunjel
1 lingura ulei masline
sare, piper
Paste umplute cu branza - Preparare

1. Sosul de rosii: Intr-o tigaie am incins uleiul si am pus la calit ceapa tocata marunt pana s-a inmuiat. Am adaugat usturoiul si am lasat inca 1 minut la calit. Am turnat vinul, 100 ml apa si oregano si am dat 2-3 clocote. Am adaugat passata, sare si piper. Le-am lasat la fiert la foc mic cca. 20 minute, pana sosul a scazut. La sfarsit am stins focul si am adaugat frunzele de busuioc si patrunjelul tocate foarte marunt.
   * sosul de rosii se poate prepara in avans cu cateva zile si chiar in cantitati mai mari; rezista cca 1 saptamana la frigider; il puteti pastra in sticla in care a fost passsata
   ** cantitatea de sos care iese este mai mare decat necesarul pentru aceasta reteta; restul il puteti folosi la pizza, pe paste, pe chiftelute cu mozzarella, pe gnocchi, sau in loc de ketchup...
2. Umplutura: punem intr-un bol urda/ricotta, mozzarella si parmezanul razuite. Adaugam oul, nucsoara si sare si piper dupa gust. Omogenizam bine. La final incorporam verdeturile tocate marunt.
3. Intr-o oala incapatoare cu multa apa fierbinte si sare punem pastele la fiert. Fierbem conform instructiunilor de pe cutie (la mine a durat 14 minute). Le scurgem de apa si le lasam cateva minute sa se racoreasca pana se pot manevra cu mana.
4. Intr-o tava care merge la cuptor punem sos de rosii cat sa fie bine acoperit fundul.
5. Umpleti pastele cu umplutura pregatita folosind o lingurita sau pocheul de patiserie. Mie mi-au intrat cate 1 1/2 lingurite in fiecare bucata. Asezati pastele umplute in tava, pe stratul de rosii. Puneti cate o lingurita de sos de rosii pe fiecare. Turnati cca 100 ml apa in tava (am facut asta fiindca sosul era foarte scazut si aveam nevoie sa fie un pic mai lichid). Acoperiti tava cu folie de aluminiu.
6. Dati la cuptor la 200C pentru 20 minute.
7. Scoateti folia de aluminiu, presarati cele 20 gr parmezan (sau mai mult daca doriti) si dati iar la cuptor pentru 10 minute (fara folie de data asta) pana parmezanul se topeste.
8. Lasati sa se racoreasca 10 minute si apoi serviti.