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Vi suggerisco oggi un modo originale per preparare dei saporitissimi pomodori ripieni. L’ingrediente principale saranno delle uova di quaglia, che sono raramente presenti sulle nostre tavole nonostante da un punto di vista nutrizionale siano migliori di quelle di gallina. Provatele in questo modo, vi assicuro che resterete soddisfatti.
Ingredienti (per 8 pomodori ripieni):
- 8 pomodori tondi di medie dimensioni
- 10 uova di quaglia
- alcuni cucchiai di pangrattato
- olio extravergine di oliva
- mezzo spicchio d’aglio tritato
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavate i pomodori ed eliminate la parte alta tagliando una sottile fettina (dovete fare in modo che il pomodoro resti il piů possibile intero ma dovete riuscire ad arrivare alla polpa). Con un cucchiaio svuotateli e conservatene la polpa.Salate l’interno dei pomodori svuotati e metteteli capovolti su di una griglia (tipo quella del forno) appoggiata sul lavandino, in modo che perdano l’acqua rimasta al loro interno.Nel frattempo preparate le uova di quaglia, immergendole in acqua ancora fredda e lasciandole cuocere per 3/4 minuti dal momento dell’ebollizione (devono diventare sode). Una volta terminata la cottura raffreddatele leggermente sotto l’acqua fredda e sgusciatele.Tritate ora in maniera abbastanza grossolana le vostre uova e fate lo stesso con la polpa di pomodoro che avete precedentemente tenuto da parte. Unite i due ingredienti in una ciotola e condite con l’aglio tritato, qualche cucchiaio di olio di oliva, sala e pepe. Mescolate e aggiungete il pane grattato (la quantitŕ dipende dall’acquositŕ della polpa di pomodoro) fino a che il composto non diventi denso (deve restare “fermo” su un cucchiaio).Prendete ora i vostri pomodori svuotati e riempiteli con il composto che avete appena preparato. Il pomodoro dovrŕ essere riempito oltre la propria capienza.Appoggiate i pomodori su una teglia ricoperta di carta forno, cospargete con abbondante olio di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire (o raffreddare, a piacere) e servite.
La Piadineria
Stesa, cotta e farcita al momento: trova La Piadineria piů vicina a te www.lapiadineria.com ■ Preparazione
Per preparare le uova di quaglia in cuore di pane, iniziate eliminando i bordi del pancarrč con un coltello (1), poi prendete un tagliapasta a forma di cuore (uno stampino per biscotti), e premetelo al centro delle fette di pan carrč (2), togliendo il pane che rimane all’interno del medesimo. Sgusciate con delicatezza l'uovo di quaglia, riponendolo in una ciotolina (3).
Fate sciogliere una noce di burro in una padella (4), e adagiatevi la fetta di pane (5) e il cuoricino che avete ricavato da essa; appena saranno dorati voltateli e ponete all’interno della fetta di pane l'uovo di quaglia (6). Fate cuocere il tutto a fuoco basso, stando attenti a non bruciare il cuoricino di pane, che andrŕ tolto prima, e quando il pane sarŕ dorato e l' uovo cotto, salate, toglieteli dal fuoco e adagiate il tutto su di un piatto guarnendo con dei ciuffetti di prezzemolo, insalata o erba cipollina.
Un’idea originale per un antipasto o un buffet? Queste uova di quaglia sott’olio vi faranno fare un figurone di sicuro!
Prepararle č semplice…vi servirŕ:
- 20 uova di quaglia
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- 2 foglie d’alloro
- 1 rametto rosmarino
- olio
- sale
Per prima cosa fate bollire le uova e lasciatele raffreddare, in modo che sarŕ piů semplice pulirle…
Una volta fredde le sgusciamo e le mettiamo in un barattolino riempiendole d’olio, per misurarne la quantitŕ che ci servirŕ….
Togliamo l’olio dal barattolo e lo mettiamo in un tegamino con un pizzico di sale, il peperoncino, il rosmarino, l’aglio diviso in 2 e l’alloro.
Mettiamo sul fuoco e facciamo insaporire un paio di minuti..l’olio non deve friggere…
Spegniamo e lasciamo raffreddare.
Una volta freddo versiamo l’olio con le spezie nel barattolino con le uova…
Dal giorno dopo le possiamo mangiare..avranno preso tutto il sapore…
Questa č la preparazione per un vasetto a breve consumazione…se avete intenzione di prepararne in gran quantitŕ e conservarle ricordatevi di sigillare i barattolini nell’acqua bollente….
I crostini con uova di quaglia sono un’idea originalissima e molto gustosa di finger food pronto in 5 minuti che potrete servire come antipasto o aperitivo. Per prepararli procuratevi un coppa pasta del diametro di 8 cm che potrete sfruttare in seguito per la preparazione di altre ricette monoporzione.
Ingredienti per 4 crostini
4 fette di pan carrč integrale
4 uova di quaglia
burro al tartufo
olio e.v.o.
sale
Procedimento per la preparazione dei crostini con uova di quaglia
Con un coppa pasta del diametro di 8 cm tagliate il pan carrč integrale in dischi e tostate li in padella finchč non sono leggermente dorati.
Ungete la padella con poco olio, posizionatevi il coppa pasta e rompeteci dentro l’uovo di quaglia che cuocerete all’occhio di bue.
Spalmate sui crostini un ricciolo di burro al tartufo.
Sistemate su ciascun crostino l’uovo di quaglia, salate a piacere e il vostro finger food č pronto per essere servito in tavola.
Tempo di preparazione dei crostini con uova di quaglia
5 minuti
Difficoltŕ di preparazione dei crostini con uova di quaglia
Facile
Consigli per imbranati per la preparazione dei crostini con uova di quaglia
L’unica difficoltŕ nella preparazione di questa ricetta semplice sta nell’essere abili a non far attaccare l’uovo di quaglia in padella. Un consiglio che vi posso dare č quello di usare una padella antiaderente e di ruotare delicatamente il coppapasta durante la cottura, evitando cosě che l’uovo si attacchi alla padella e perda la forma circolare.
Tartellette alle uova di quaglia
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Tartellette alle uova di quaglia 3496921
- Portata: Antipasto
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: In Tavola
- Tartellette alle uova di quaglia Antipasto http://ricette.donnamoderna.com/var/...er_grande3.jpg 3479831 Salva nelle preferite
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- Ingredienti
- 200 g Brie
150 g Farina
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
8 n Uova Di Quaglia
1 rm Dragoncello
100 g Burro
- Preparazione
150 g di farina
100 g di burro
200 g di brie
8 uova di quaglia
1 rametto di dragoncello
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Fate ammorbidire a temperatura ambiente 75 g di burro tagliato a pezzetti
e impastatelo con la farina fino a creare tanti grumi. Aggiungete 3 cucchiai di acqua fredda e lavorate fino a ottenere
un composto omogeneo.
Stendete la pasta brisee ottenuta con il matterello; con il burro rimasto ungete 8 formine
ovali per tartellette e foderatele con la pasta tirata non troppo sottile. Fate cuocere per 20 minuti in forno
a 180 ?C.
Fate rassodare le uova di quaglia per 5 minuti, sgusciatele e tenetele da parte; tritate finemente il
dragoncello.
Eliminate la crosta del brie, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola con l'olio extravergine e
il dragoncello: lavoratelo a lungo, fino a quando diventa una crema morbida ma soda.
Levate le tartellette dagli
stampini, riempitele con la crema di formaggio e decoratene ognuna con 1 uovo di quaglia tagliato a fettine.
Bosco Eliceo rosso
http://www.donnamoderna.com/cucina/r...20di%20quaglia retete cu oua de prepelita (quaglia)
Rozalia Fortis
19 mai
Carne de prepelita , carne de miel cu salata de spanac cu portocale
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Rozalia Fortis
31 decembrie 2012
Placinta cu carne de pastrav si oua de prepelita (pregatirea aluatului) — în Oradea, Bihor.
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