http://www.buletindebotosani.ro/2012...re-cu-usturoi/


O reteta pe zi: Iepure cu usturoi
Publicat de Buletin de Botosani la data de 18/07/2012
reteta_18.jpg

Ingrediente
Un iepure
2 capatani de usturoi
2 foi de dafin
500 ml vin alb demi-dulce
sare, ulei ,piper

Preparare
Se taie iepurele in bucati potrivite,se dau cu sare si piper si se pun la prajit in ulei impreuna cu usturoiul si foile de dafin ( se pot pune capatanile intregi daca dorim sa le scoatem sau le desfacem in catei si-i curatam de coaja ) si lasam totul sa se prajeasca foarte bine . Se amesteca mereu sa nu se prinda de oala si se lasa pe foc sa scada apa care o va lasa ! Cand iepurele este rumenit se va scoate pe un platou ,se va scurge uleiul (se va lasa putin ) si se va pune din nou in oala ,dupa care adaugam cam 500 ml de vin alb demi-dulce si se va lasa la foc moderat cam o ora .Daca scade prea rau se poate completa cu apa in cazul cand nu este patruns bine iepurele ! Este gata cand se desprinde carnea de pe os si sosul a ajuns destul de gros !

Se poate servi cu cartofi fierti, cartofi la cuptor, sau piure! Se presara o mana de ceapa verde sau praz pe deasupra ! Sosul se toarna peste cartofi dupa preferinta !

Sfat: Pentru cei ce doresc un gust mai accentuat de usturoi, se poate prepara un mujdei si se va turna deasupra iepurelui cam cand este gata gatit !