Soia, numarul 1 in topul alimentelor sanatoase



Leguminoasele uscate sunt mai ieftine decat carnea si sunt din multe puncte de vedere la fel de hranitoare. In plus contin fibre care determina scaderea colesterolului si ajuta in prevenirea cancerului de colon. Cerealele integrale au calitati similare.

SOIA

Soia este o leguminoasa uscata care contine de 4 ori mai multe proteine decat carnea, proteine bine asimilate de organismul uman. Nu lipseste nici un aminoacid esential, iar continutul de fier si vitamine din grupul B este ridicat. Este adevarat ca fierul vegetal este mai greu de asimilat, de aceea se recomanda asocierea preparatelor de soia cu legume verzi sau fructe(surse de vitamina C).

Soia contine substante anticancerigene, numite polifenoli. Studiile au demostrat rolul lor in prevenirea cancerelor de prostata, de ovare, de uter, dar si a cancerului colorectal. De asemenea substantele din soia atenueaza simptomele menopauzei, nu intimplator cuvantul bufeu neavand corespondent in limba japoneza. Sa nu uitam ca proteinele vegetale spre deosebire de cele animale nu antreneaza eliminarea calciului osos.

Boabele galbene sunt folosite la fabricarea laptelui de soia, iar cele negre, mai bune la gust sunt folosite la prepararea diferitelor mancaruri.

Pentru a avea un gust bun, trebuie puse la inmuiat in apa de la frigider, timp de o ora, apoi in alta apa rece, fara sare. Se fierb la foc mic, acoperite cu un capac.

Soia este alimentul ideal al unei diete zilnice pentru bolnavii de tuberculoza, anemie, boli infectioase, cancer, afectiuni renale, vezicale, reumatism, hipertensiune arteriala,
ateroscleroza.

http://www.medicina-naturista.ro/ali...sanatoase.html