Un pas catre viitor- Eutomofagia

Energia, Apa si Alimntele sunt elemente vitale pentu Om si Societate, indiferent de filozofia perceperii existentei vetii, scopul fundamntal al omului ,sta in continuitatea umanitati pe planeta noastra.
Lumea noastra ,in care traim, in urmatori 20 de ani , va solicita cresterea consumului pentru:
-energie , cu 50 la suta,
-apa ,cu 30 la suta,
-alimente ,cu 40 la suta,
Solicitarea acestui consum , este necesar pentru satisfacerea nevoilor populatiei planetei.
Sistemul actual de productie , trebuie reformat , pentru indeplinirea solicitarilor populatiei a cererei, consumul necesar asigurari unor conditii de stricta necesitate.
Asigurarea necesarului de proteine , fara a se apela la cresterea organismelor modificate genetic,poate fi ...Eutomofagia – alimentatia bazata pe proteinele obtinute prin cresterea insectelor. Anold Van Huis, insectolog olandez, mentioneaza ca continutul de proteine , variaza intre 30 la suta si 70 la suta , bogate in acizi grasi esentiali precum Omega 3 sau Omega 6, vitamine din grupa B .
Insectele au o eficienta de transformare a hranei organice si minerale in proteine, superioara obtinerii proteinelor in raport cu obtinerea de carne, prin cresterea animalelor si putem sa evidentiem aceasta prin cifrele rapoartelor expuse mai jos;
- insectele transforma 1.7 kg de hrana intr-un kilogram de proteine , pe cind pasarile
- trebuie sa consume 2.2 Kg, pentru producerea unui kilogram de proteine, porcul consuma 3.5 Kg , ovinele consuma 6.3 Kg , iar bovinele vor consuma 10 Kg de cereale si 40 litri de apa.
-
Observam , ca din punct de vedere economico- energetic , este favorabila cresterea insectelor pentru producerea de proteine procesate necesare alimentatiei pentru oameni , sau indirecta prin producerea de hrana proteica cu inalta valoare metabolica in cresterea animalelor, acvacultura, pisicicultura intensiva.
Pentru a se face fata cereri de proteine natuale , cresterea animalelor va conduce la dublarea numarului actual- in jur de 1.5 miliard de animale si implicit la dublarea impactului asupra mediului. Aceasta situatie, va impune schimbari semnificative in modul de crestre a animalelor, prin schimbarea modului traditional de pasunat si alimentatia lor datorita luptei intre dorinta omului de folosire a spatiilor agricole cit si necesitatea de producerea de furarje in aport cu cererea de ceriale pentru populatie. Fenomenule poluante ale agriculturi sunt;
-cresterea efectului de gaze cu efect de sera ste in ju de 20 la suta
-defrisarea padurilor ,
- reducerea surselor de apa,
- cresterea suprafetelor nearabile,
- indirct- migratia populatiei.
Cresterea populatiei si posibilitatea atingeri cifrei de 9 miliarde de oameni in anul 2050, va conduce la cresterea cereri de alimente cu un procent de 70 la suta fata de cerea actuoala de proteine sub forma de carne. Acest procent ,este estimat de Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura (FOA), organism international din cadrul ONU. Astazi , consumul mediu de carne este intre jur de 50 Kg pe om intr-un an de zile. Cererea de alimente a populatiei in viitorul imediat , impune cresterea productiei si implicit reformarea tehnologiilor traditional agricole si acceptarea tuturor fenomenelor cu agesivitate controlata asupra mediului, drept consecinta pentru asiguarea cereri de alimente.
Cele mai vulnerabile populatii vor fi cele ale statelor slab dezvoltate si emergente, in care copii si batrini , vor fi primi, care vor suporta conecintele negative ale lipsei de alimente, apa si enegie, in pofida dezvoltari constiintei umane si a mesajelor de iubire fata de Om, provaduite de credinta religiilor din care fac parte.
Globalizarea , oricit de mult este blamata , devine singura forta , care poate minimaliza evitarea contradictiilor internationale , datorate satisfacerii cereri de energie , apa si alimente. Fenomenul globalizari prin tendinta unifomizari cunoasteri stiintifice si aplicatiilor tehnologice este capabil, sa satisfaca cresterea poductiei la nivelul cereri, dar trebuie sa fie aplicat prin remodelarea continua, incat forta impuneri unor concepte din legislatia internationala , sa nu contravina legitatilor intreculturale dintre natiuni. Efectele globalizari trebuie sa devina un „motor „ al unitati intre natiunile aflate in sfera culturilor diferite , asa incit, intre natiunile tehnologic avansate si cele emergente ,avansul stiintific si tehnologic sa determine trendul transformarilor unui salt tehnologic , benefic bunastari populatiei de ambele tabere.
Fiecare , trebuie sa invete de la fiecare , numai astfel , Omul , va fi in ziua de miine ,un factor de progres si continuitate, indiferent de civilizatia culturala din care face parte.
Pentru reducerea efectelor asupra mediului, Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura (FAO), din cadrul ONU,propune ca alternativa complementara la cererea de carne, pentru alimentatia omului, o noua sursa de proteine, insectele comestibile, care pot deveni, o sursa de hrana pentru om si animale. Odata cu accesul tot mai greu la hrana traditionala, omul isi va schimba modul de alimentatie si implicit natura tehnologiilor de producerea ei.
Nefolosirea surselor de proteine obtinuta din cresterea insectelor comestibile , este efectul unei culturi alimentare traditional – un tabu alimentar- cunoastem cu toti, ca traditiile si obisnuinta formata in viata de zi cu zi, sunt de o importanta culturala , specifica fiecarei culturi regionale sau nationale. Conditiile zilei de mine , na va indemna sa renuntam la aceste intredictii culinare, mostenite de generatii.
Schimbarile si provacarile viitorului la care va fi supusa umanitatea si implicit presiunea pe care o va manifesta asupra mediului planetei, prin cererea tot mai mare de alimente , apa si energie, va impune un nou mod de adaptare al omului la alimentatia netraditionala.
Cresterea organismelor modificate genetic,proteinele sintetice sub forma de carne,animalele clonate, sunt solutii pentru rezolvarea cereri de alimente : vor conduce la schimbarea culturii alimentare si aceasta intr-o forma globalizata ,la nivelul planetei. Viitorul , prin ingineria genetica, ofera o perspectiva noua , care odata acceptata,va produce schimbari la nivel mental cu privire la traditiile culinare. Hrana zilei de mine , va arata asemenea alimentelor cunoscute, dar produse din creatii ale naturi, prin inginerie genetica si conditionate de tehnologii neconventionale, transformate in asa mod,incit vor fi altele ,decit cele cu care ne-am obisnuit. Consumul de insecte ”Entomofagia” este practicata de 80 la suta din populatia Terrei. Numarul speciilor comestibile este in jur de 1400 si formata din gindaci, albine, lacuste, greieri.
Din punct de vedere , istoric, entomofagia este data de mii de ani, aceasta este mentionata si in Biblie, prin cele mentionate despre Ioan Botezatorul , spundu-se ca minca lacuste si miere de albine . Traditia, are puterea de modificare a culturii alimentare- putem sa exemplificam prin faptul urmator:in traditia culinara romaneasca, se consuma pestele Crap, dar in SUA, acest peste este considerat murdar si ca atare nu este folosit in alimentatie.
Conforma legislatiei americane, fiecare om, consuma anual, in jur de 500 grame de insecte:
- Ciocolata, contine pina la 60 de fragmente de insecte la fiecare 100 de grame din acest
- produs apreciat in Europa.
- Sucul de fructe , poate contine 5 oua de musculite de otet si 2 larve la fiecare 250
- mililitri.
- Faina de griu, poate contine 75 fragmente de insecte la fiecare 500 de grame.,
- Pasta de rosii, are o limita de 30 oua de musca la 100 grame , sau 15 oua de musca si un vierme la 100grame de produs.
- Piperul macinat, are o limita acceptata de 475 parti de insecte la 50 de grame.
- Berea, cuprinde 2500 de purici de plante la 10 grame de Hamei.
- Colorantul natural E120 de culoare rosie,format din Acidul Carminic, obtinut dintr-o insecta numita „ Cosenila” si care traieste in America Centrala si de Sud.

In momentul actual unele state, au inceput , timid , sa pragateasca populatia sa accepte alimentatia produsa din insecte ,prin adresarea catre o clientela sofisticata ,in gusturi culinare.
Aceasta,se realizeaza prin vinzarea de insecte- delicatese , prin lanturile de magazine Selfridge sau Fortman si Mason din Mara Britanie.
Companiile olandeze au inceput sa se ocupe cu cresterea insectelor ca hrana pentru animale si alimente pentru consumul uman, formata din lacuste si larve de gindaci prin lanturile de restaurante. Ministerul de Agricultura din Olanda, a dispus alocarea unui milion de Euro, pentru un program de cercetare in domeniul Eutomofagiei in Universitatea Wageningen, pentru dezvoltarea unei tehnologii de cresterea insectelor comestibile, cu resturile ramase din procesele alimentare din producerea beri, sucurilor,cu scopul extragerii proteinelor din insectele crescute pentru producerea de alimente procesate.
Trebuie mentionat un fapt cunoscut, ca proteinele din insecte ,au aceiasi conformatie biochimica cu cele din Creveti, care sunt consumate de oamenii fara retinere. Una dintre maile provacari din lumea fiintelor marine sunt , meduzele din speciile Physalia Physalis ,cunoscute ca Enchizene sau Nomura , care se dezvolta in Oceanul Planetar, intr-un ritm alert, din cauza cresterii aciditati apelor si lipsei pradatorilor naturali. Aceste specii de meduze , care pot sa aiba o greutate medie in jur de 130 de kg pe fiecare individ,pot fi folosite la producerea de furaje pentru animalele domestice, producerea de ingrasaminte naturale pentru agricultura si in special pentru agricultura in medii protejate (Sere ). De asemenea ,meduzele sunt o hrana proteica pentru cresterea insectelor,,care au o cantitate de proteine de citeva ori mai mare decit aceste meduze, iar insectele la rindul lor devin prin procesare, furaje pentru cresterea animalelor-astfel: se creaza un nou lant trofic ,care ne va ajuta sa obtinem proteine naturale , fara sa apelem , cel putin in prima parte al acestui nou proces de producerea alimentelor , la animalele obtinute prin ingineria genetica sau la plantele modificate genetic pentru furajele necesare cresteri animaleor, sau celor obtinute din acvacultura sau mai ales la cele obtinute in piscicultura.


Lumea noatra si mai ales factori guvernamentali au inceput , timid, sa dezvolte actiuni de finantare pentru contacararea problemelor generate de lipsa proteinelor de origine animala – criza alimentara care se profileaza in viitorul apropiat- cauzata de cresterea cereri de carne, lipsa de apa si ceriale.
Problemele tehnico-economice dezvoltate de imposibilitatea naturii si limitele actuale a tehnologiilor folosite in agricultura si procesarea alimentelor traditionale la nivelul cereri, va orienta gusturile societatilor umane si catre hrana formata din proteine de natura entomologica , obtinuta prin cresterea insectelor in medii controlate, pentru obtinerea de materie prima pentru produsele alimentare procesate industrial.
Efectele crizei alimentare care se anunta la orizontul viitorului imediat, este o provocare pentru Romania, care trebuie sa dezvolte asemenea tehnologii si sa intieze o preocupare din ce in ce mai mare pentru cercetari in domeniul Eutomofagiei ca o alternativa pentru extinderea noilor procese industriale in domeniul agricol, pentru producerea hranei .
Este de datoria Sfatului Batrinilor, sa dezvolte un dialog ,prin educatie pentru promovarea unei imagini benefice cu privire la modificarile care vor aparea in cultura traditionala alimentara din Romania , creindu-se astfel ,premizele obisnuintei populatiei la modificarile alimentatiei, care se va manifesta in viitorul imediat, prin constientizarea din apoape in aproape a fiecarui om , ajutind astfel , noua genaratie de oameni –tineri- ca acceptarea Entomofagiei (hrana produsa din insecte) este o problema de natura psihologica.
De asemenea este necesar ca noua generatie de oameni de afaceri in domniul alimentatiei si agriculturi sa intaleaga importanta acestor noi tehnologii in domeniul alimntatiei cu proteine produse prin cresterea insectelor, o solutie oportuna pentru lansarea in activitatilor comerciale, ale viitorului, care le ofera sansa unica, a celui care este primul venit, este cel care stabileste pretul, si mai ales ,nu are de infruntat concurenta specifica fiecarui domeniu de activitate.
Iata ca prin aceste articole , incercam sa trezim interesul pentru afacerile viitorului , a carei problematica ,i-si demonstraza prezenta prin cerea de noi produse , odata cu modificarea culturi alimentare traditionale, generata de lipsa produselor alimentare , cit si din dorinta omului de a se feri de capcanele necunoscute ale produselor alimentare modificate genetic.

Inginer Alecu Ioan,
Dr. Sl.ing, Antonesc Ion,
Sl.ing.Cucos Iulian.