UNIVERSITATEA DIN PITEŞTI
PLAN DE AFACERI
PENSIUNE TURISTICĂ ŞI
AGROTURISTICĂ
Student: Bogdan P. CIOBANU
Specializare: Inginerie-Fizică
An: I
Grupa: 1
Profesor îndrumător: conf.univ.dr.
SĂVOIU GHEORGHE
2/27
CUPRINS
INTRODUCERE ………………..……………...…….…….. pag. 3
CAPITOLUL I …………………………..…………….……. pag. 4
CAPITOLUL II ……………………………………….…….. pag. 6
CAPITOLUL III ……………………………….….……….. pag. 8
CAPITOLUL IV …………………………………..……….. pag. 10
CAPITOLUL V …………………………………....……….. pag. 13
CONCLUZII …………………………………..….….…….. pag. 15
BIBLIOGRAFIE …………………………….….………….. pag. 16
ANEXE ………………………………………….………..….. pag. 17
3/27
INTRODUCERE
Numele firmei: SC. Dracula 2013 S.R.L.
Forma juridică de constituire: Societate comercială cu răspundere limitată.
Activitate principală:
Ca definiţie, pensiunea turistică reprezintă o structură de primire turistică, având o
capacitate de cazare de până la 10 camere, totalizând maximum 30 de locuri în mediul rural şi până
la 20 de camere în mediul urban. Aceasta funcţionează în locuinţele cetăţenilor sau în clădiri
independente, care asigură în spaţii special amenajate cazarea turiştilor şi condiţii de pregătire şi
servire a mesei.
În acest studiu de caz vom lua în considerare o pensiune cu opt camere. Clădire există deja,
dar nu este amenajată pentru o astfel de activitate şi investiţia va viza amenajarea ei conform
standardelor în vigoare.
În funcţie de caracteristicile construcţiei, calitatea dotărilor şi a serviciilor oferite, pensiunea
turistică rurală trebuie să fie clasificată şi să i se atribuie un număr de margarete. Clasificarea are ca
scop prioritar protecţia turiştilor, constituind o formă codificată de prezentare a nivelului de confort
şi a calităţii serviciilor oferite. Clasificarea se face de către Ministerul Turismului. Criteriile pentru
stabilirea standardelor şi margaretelor pensiunii sunt prezentate în anexa I ataşată acestui studiu.
Ca servicii suplimentare se pot oferi urmatoarele:
 Servicii utile:
 servicii de poştă, telecomunicaţii, internet şi publicitate;
 servicii personale (frizerie, coafură etc.).
 Servicii de completare a confortului:
 închirieri (aparate radio, frigidere, televizoare, pături suplimentare etc.).
 Servicii de agrement:
 servicii de educaţie fizică şi sport (închirierea de biciclete, canoe şi bărci, organizarea
de excursii călare, amenajarea unor zone pentru praticarea sporturilor în aer
liber: gimnastică, bedminton, volei, fotbal, minigolf etc.);
 servicii de cultură şi artă;
 diverse alte servicii (piscină, saună, sală de fitness, masaj etc.).
4/27
CAPITOLUL I
Aria – localizarea pieţei
De cele mai multe ori, demararea unei afaceri are la bază intuiţia privind evoluţia pieţei
într-un anumit domeniu.
Cunoaşterea relaţiei piaţă-spaţiu este foarte importantă din următoarele motive:
 necesitatea structurării ofertei;
 realizarea unui sistem logistic adecvat;
 amplasarea şi dispersia spaţiilor de depozitare şi a punctelor de desfacere într-un mod cât
mai raţional;
 organizarea vânzarilor într-o manieră care să permită maximizarea profiturilor.
Ţinând cont că fiecare persoană are nevoie de odihnă şi recreere, cererea în turism nu va
dispărea niciodată şi tot mai mulţi turişti vor prefera să-şi petreacă timpul liber în mijlocul naturii,
alegând pensiunile turistice în locul altor posibilităţi de cazare.
Având în vedere că pensiunile turistice rurale reprezintă doar 7,45% din totalul structurilor
de primire existente, putem afirma că piaţa pensiunilor turistice rurale este relativ nouă şi în plină
dezvoltare.
Clienţii pensiunii pot fi atât persoane fizice, din ţară sau din străinătate, din toate categoriile
de vârstă şi din cele mai diferite categorii sociale, cât şi persoane juridice.
Transfagarasanul incepe din comuna Arefu, in judetul Arges, la kilometrul 61 al DN7C si
se termina in comuna Cartisoara (Sibiu), la intersectia cu DN1. Are circa 91,5 kilometri lungime si
doua benzi de circulatie. Este un drum in rampa cu multe serpentine.
Soseaua este inchisa traficului de la sfarsitul lunii octombrie pana in luna iunie din cauza
zapezii care acopera drumul. Pe timp de iarna transportul de la Balea Cascada la Balea Lac se poate
face cu telecabina pe o distanta de 3800 m.
Transfagarasanul a fost contruit intre 1970 si 1974. Poate ca o sumara prezentare in cifre
este dificil de urmarit, dar pentru cei care au rabdarea sa o citeasca, merita spus ca la realizarea
celor 92 de kilometri de sosea s-au dislocat circa 3 milioane de tone de roca, s-au facut 830 de
lucrari transversale si 290.000 de metri cubi de zidarie. Pentru realizarea tunelului Capra - Balea
au fost escavati peste 41.000 metri cubi de roca. De asemenea, s-au folosit 20 tone de dinamita,
3.573 tone de ciment, 89 tone de otel beton, 24.000 ancore, 129 tone de plase sudate, 14.200 metri
patrati de cofraje, 1.750 metri liniari de tuburi de beton, 4.100 metri liniari de teava,
50 tone de confectii metalice, 6.900 metri cubi de nisip, 6.000 metri cubi de pietris, 3.000 tone de
cribluri si 740 de lampi de iluminat.
Dintre cei care au lucrat la construirea Transfagarasanului, pensionari in acest moment, unii
mai povestesc cu cate sacrificii s-a facut soseaua care urca la cer. Inainte nu se puteau trece muntii
nici macar cu calul. Dar, se spune ca la un moment dat Nicolae Ceausescu, cand inca nu era
presedinte la Romaniei, a trecut prin comuna Arefu si i-a venit ideea ca trebuie facuta o sosea care
sa taie muntii. In timpul lucrarilor, exact ca si la Vidraru, au murit multi oameni. Din pacate
documentele nu au pastrat pentru istorie aceste cifre. Dar cei care au supravietuit spun ca este vorba
de sute de jertfe omenesti. Multi dintre cei care au murit nici macar n-au mai fost gasiti prin
prapastiile in care au cazut. Se spune ca la construirea tunelului, minerii care se ocupau cu
montarea explozibilului se tineau uni de altii, cate 20 - 30, ca sa nu fie luati de vijelie si aruncati in
prapastie.
O poveste care circula din om in om se refera la un calugar pe nume Nectarie. Dupa
construirea Transfagarasanului acesta a urcat cu masina, un Trabant, pana la Capra, unde a fost
suprins de o avalansa. A lasat masina sub copertina de la Capra iar el s-a aruncat pe zapada, fiind
dus de “val”. Se spune ca asa a scapat cu viata, in timp ce masina au gasit-o abia dupa 6 luni cand
s-a topit zapada.
5/27
Gradul de concentrare al pieţei
S-a putut constata în urma cercetărilor că relaţiile de piaţă marchează o anumită concentrare
determinata de: localizarea producţiei; concentrarea populaţiei; puterea economică a localităţilor;
direcţia şi intensitatea fluxurilor populaţiei.
În vederea argumentarii celor arătate anterior putem cita urmatoarele exemple: piaţa
mijloacelor de producţie, va avea o puternică concentrare în zonele cu pronunţată dezvoltare
industrială; piaţa zonelor agricole se caracterizeaza prin structura predominant nealimentară a
produselor procurate de populaţie din reţeaua comercială; piaţa litoralului se caracterizează printr-o
accentuata sezonalitate.
Vom determina ca exemplu practic, gradul de concentrare spaţială a pieţei prin folosirea
indicelui “Gini Struck” (G):
1
2 1
1


 

n
i
n
G
g
n
i , unde gi
2
= ponderea unei unităţî “i” în total, iar n=număr de unităţi.
Nr.
Crt.
Firmă Volum turisti gi gi
2
1. Pensiunea Chemarea Muntilor Arefu 3* 215 0,2568 0,0659
2. Pensiunea Mountain Paradise Arefu 2* 124 0,1481 0,0219
3. Pensiunea Magura Arefu 2*, 130 0,1553 0,0241
4. Pensiunea Diana Arefu 2* 70 0,0836 0,0069
5. Pensiunea Bujor De Munte Arefu 2 * 115 0,1373 0,0188
6. Pensiunea Dor De Munte Arefu 3* 145 0,1732 0,0299
799 x 0,1675
0,4483
6 1
6 0,1675



G  .
6/27
CAPITOLUL II
Înfiinţarea unei pensiuni turistice vă permite să oferiţi clienţilor serviciile pe care doar leam
menţionat la începutul studiului, la standarde ridicate de calitate:
a) găzduirea turiştilor pentru o anumită perioadă de timp;
b) pensiune completă (cazare + 3 mese/zi) sau demipensiune (cazare + 2 mese/zi);
c) servicii suplimentare.
Clienţii pot fi atât persoane fizice, din ţară sau din străinătate, din toate categoriile de vârstă
şi de cele mai diferite condiţii sociale, cât şi firme şi asociaţii etc.
Un mijloc de a vă face reclamă este înscrierea pe portalurile de turism din România. Cum
tot mai multe persoane utilizează Internetul pentru a se informa despre diferite domenii, un site
Internet reprezintă un mijloc pentru clienţi de a afla de pensiunea dumneavoastră, fiind la îndemâna
studenţilor, a clasei de mijloc, a firmelor sau a diverselor asociaţii şi fundaţii.
O metodă directă de a vă face cunoscută oferta şi de a vă atrage clienţi este aceea ca o
persoană din familie sau un cunoscut să meargă la gara din localitatea dumneavoastră pentru a le
prezenta turiştilor afişe şi poze cu pensiunea şi pentru a-i conduce pe cei interesaţi cu o maşină
până la pensiune.
Agenţiile de turism vă pot asigura publicitatea pentru toată gama de clienţi.
De asemenea, o reclamă permanentă în cataloagele firmelor de turism sau în cele de servicii, în
ziarele de mare tiraj sau în revistele de specialitate vă poate aduce multe comenzi.
Afacerea poate fi promovată prin intermediul clienţilor pe care i-aţi avut şi care au plecat
mulţumiţi de serviciile oferite. Aceştia le vor povesti prietenilor, rudelor, colegilor despre sejurul
minunat pe care l-au avut în pensiunea dumneavoastră şi îi vor determina pe aceştia să vă viziteze.
Studenţii (şi nu numai) pe care i-aţi avut clienţi sau pe care îi puteţi atrage în promovarea
afacerii dumneavoastră pot împărţi pliante sau pune afişe în cămine sau în alte locuri, dacă în
schimbul acestui serviciu le oferiţi anumite facilităţi.
Fiecărui client îi va fi oferită o fişă de prezentare a pensiunii, cu datele specifice şi tarifele
corespunzătoare. Fişa va conţine fotografii color ale spaţiului şi dotărilor, cât şi o hartă a zonei, cu
atracţiile specifice. Aceasta va avea darul de a fideliza clientela şi de a-i servi acesteia pentru a
recomanda prietenilor să apeleze la serviciile dumneavoastră.
La sosirea clienţilor puteţi să le oferiţi fructe locale, băuturi răcoritoare locale, materiale de
prezentare etc.
La plecare, le puteţi oferi clienţilor daruri din grădina de legume proprie, în ambalaje
inscripţionate cu numele pensiunii, eventual într-un coş împletit care va putea fi folosit la piaţă
pentru cumpărături, un borcan cu dulceaţă de fructe din zonă, preparată de dumneavoastră etc.
Datele firmei nu vor lipsi de pe nici un material sau produs oferit. De aceea, este avantajos
să existe o marcă înregistrată la OSIM, care să asigure o garanţie a calităţii ofertei dumneavoastră.
Unii dintre clienţii dumneavoastră (îndeosebi studenţii) pot accepta, în schimbul unui
comision sau pentru diferite facilităţi la cazare, să vă găsească clienţi în zona în care locuiesc sau
printre colegi şi prieteni.
Puteţi oferi discounturi pentru copiii clienţilor, pentru clienţii care revin periodic, pentru
grupuri organizate.
Oferta va putea fi distribuită şi prin agenţiile de turism alese de dumneavoastră. De
asemenea, ea va putea figura în cataloagele pentru clienţii străini. În acest scop se vor contacta:
– ambasadele României;
– asociaţii de turism străine;
– asociaţii româneşti specializate.
În cadrul agenţiilor de turism alese de dumneavoastră, puteţi expune postere reprezentând
pensiunea dumneavoastră sau peisaje din zonă.
7/27
În asigurarea serviciilor de agroturism principala piaţă a investitorului o constituie turiştii
deserviţi. Solicitantul şi-a creat în acest sens o piaţă de utrişti mai ales din străinătate. Pentru
consolidarea pieţei actuale, soicitantul acţionează pe 2 căi, respectiv:
a) pe baza unor sondaje de opinie şi reclama asigurată de clienţii proprii;
b) prin agenţii specializate, solicitantul deţine în acest sens relaţii strânse asupra evoluţiei
pieţii.
Cladirea este o constructie nouă, din caramida şi lemn acoperită cu tablă, bine întreţinută.
Toata incinta este împrejmuită cu garduri din lemn şi gard pe soclu de beton şi lemn.
Căile de acces sunt betonate iar terasele şi aleile sunt pavate. De asemenea există şi un teren de
sport cu gazon, o livada şi o gradină de legume.
Spaţiul de joacă pentru copii este acoperit cu gazon, pe care sunt amplasate mese pentru
diverse jocuri, leagane, balansoare, şezlonguri,etc.
Este disponibilă o parcare pentru 8 locuri, acoperită.Cladirea prezintă centrală proprie cu
calorifere în fiecare cameră, racord la reţeaua de apă potabilă şi canalizare proprie.
Pensiunea “Dracula 2013” vă oferă cazare şi masă în cele mai bune condiţii şi într-un
ambient natural deosebit. Pensiunea dispune de 8 locuri de cazare (4 camere de 2 persoane si 4
camere de câte 3,4 persoane) salon cu capacitate de 20 de locuri la masă, curte spaţioasă, parcare,
loc de joacă pentru copii, gratar, bar de zi, acces la bucatarie, living cu şemineu.
Dotari parter: La parterul pensiunii se află restaurantul ce va oferă preparate tradiţionale
româneşti, un mini bar unde puteţi servi băuturi reci sau calde, bucătaria, un living cu şemineu, o
saună, o sale de jocuri (şah, billiard, tennis de masş ş.a), grup sanitar.
Dotari etaj: La etaj, pensiunea dispune de camere duble dotate cu grup sanitar propriu cu
cabină de duş, uscător de păr, apş caldş permanent, încălzire centrala, TV color cu antenă satelit,
terasă, acces internet wireless.
Mobilierul este din lemn de ştejar în living şi din lemn natur de rasinoase în camere.
În restaurant sau pe terasă pensiunii poţi degusta mâncăruri tradiţionale locale. Carnea şi
brânza provine de la fermele din comună.
Amatorii de mişcare se pot plimba cu ATV-uri, călare, în trăsură sau cu bicicletele
descoperind frumuseţea câmpiei şi a munţilor Făgăraş. Poţi juca un meci de tenis de masă sau poţi
porni în drumeţii prin rezervaţie pe trasee marcate. Sauna te aşteaptă pentru destindere şi refacerea
tonusului.
Balansoarele de pe marginea elesteului sunt puse parcă să completeze senzaţia de relaxare a
locului. Serile mai lungi pot fi încheiate cu un concurs de karaoke şi un foc de tabără.
Obiectivele turistice sunt: Cetatea Poienari, Casa memoriala "George Stephănescu", Barajul
Vidraru, Mânăstirea "Sf. Ilie" - Paltinu.
Ipotezele de calcul, precum şi rezultatele preconizate a fi obţinute sunt prezentate în tabelul
următor:
INDICATORI 2008 2009 2010 2011
Nr. locuri de
cazare
26 33 46 52
Nr. zile
funcţionare
365 365 365 365
Nr. locuri /an 9.490 12.045 16.790 18980
Rulaj/loc 0.58 0.60 0.63 0.65
Nr. clienţi 5.504 7.227 10.578 12.337
Tarif mediu
individual
80 80 80 80
TOTAL
VENITURI
440.320 578.160 846.240 986.960
8/27
CAPITOLUL III
Datorită în principal concurenţei acerbe care există la nivel global, a convinge un potenţial
client să cumpere spaţiu de cazare într-o pensiune nu este un lucru tocmai uşor. Clientul are la
dispoziţie o varietate uriaşă de oferte şi de alegeri pe care poate să le facă. De aceea, strategia de
marketing adoptată trebuie să ransmită într-un mod cât mai eficient cu putinţă acele elemente care
disting pensiunea noastra de altele. Fiecare pensiune sau zonă turistică are o poveste unică de spus.
Pensiunile şi cabanele din zona comunei Arefu şi Transfăgărăşean sunt la mare căutare.
Proprietarii de pensiuni din judeţul Argeş, deseori au fost luaţi prin surprindere de cererea mare de
locuri de cazare pentru zilele de Paşte, de 1 Mai, de Craciun si Revelion. Explicatia ar fi accea ca
foarte multi oameni au dorit să cunoască îndeaproape judeţul Argeş, şi totodată au ramas surprinşi
de minunăţiile locului, promiţând că se vor întoarce într-o vacanţă de neuitat în zona Arefu, mai
ales că de ceva vreme agroturismul a luat amploare şi în Romania. Majoritatea pensiunilor din
aceasta zona ofera servicii ireprosabile, locurile de cazare fiind ocupate din timp de catre doritorii
de vacante reuşite atât în preajma sărbătorile importante ale românilor cât şi plin sezon de vară sau
iarnă.
Cerea pentru pensiunile din comuna Arefu este mare, majoritatea pensiunilor fiind ocupate
în permanenţă, asta şi datorită peisajului deosebit şi amplasarii comunei. Comuna este compusă din
satele Arefu (reşedinţa comunei), Capăţânenii Pamânteni şi Căpătanenii Ungureni.
Suprafaţa totală este de 420,25 km˛, iar populaţia este de 2,786 locuitori. Comuna prezintă 1135
locuinţe, 2 gradiniţe şi 2 scoli. Obiectivele turistice principale sunt: Cetatea Poienari cu „Povestea
Aresoaiei”, Casa memorială "George Stephănescu", Barajul Vidraru, Mânăstirea "Sf. Ilie" –
Paltinu, Muzeul comunal.
Activităţile specifice zonei sunt: administraţia publică, gospodarirea comunală, serviciile de
asistenţă socială. Cerea de turism este influenţată deasemenea de Cetatea Poienari. Cetatea Poenari
se afla în satul Căpăţânenii Pământeni din Comuna Arefu, judeţul Argeş.
Aflată la o altitudine de 850 metri, Cetatea Poenari, cunoscută şi drept "cuibul de vulturi al
vitejilor de demult", cetate care făcea parte, cu veacuri în urmă, dintr–un lanţ de fortificaţii ce
apărau hotarul nordic al Ţşrii Româneşti. Cetatea Poenari se află la o distanţă de 27 km de Curtea
de Argeş, pe un mic platou în vârful Muntelui Cetatea, la care se ajunge urcând 1.480 de trepte de
beton, ce şerpuiesc printr–o pădure deasă de fag. În cheile Argeşului, care şi–a făcut drum
fierăstruind pereţii înalţi, muntoşi, pe un pinten stâncos se zăresc ruinele cetăţii, despre care se
spune că a fost construită de Vlad Ţepeş. De fapt, acesta este cel care a reconstruit cetatea
cunoscută sub denumirea de Cetatea Poenari – după numele vechi al satului Poenari – ea fiind
înalţată, probabil, în secolul al XIV–lea, ca loc de refugiu, de către legendarul domn Negru Voda,
căruia îi sint atribuite şi cele două semne din apropierea vârfului de stâncă – urme lăsate parcă de
nişte încalţări uriaşe.
O scară de beton urcă de la poalele muntelui, din şosea, până la ruinele cetăţii, şi de la
înălţimea căreia apare una dintre cele mai atragatoare privelisti, iar în ceaţa depărtarii se întrevad
piscurile Făgăraşului şi plaiurile Iezerului şi Papusii., turiştii străini fiind fascinaţi de povesţile cu
vampiri şi strigoi.
Conform Poveştii Aresoaiei, „chiar aici, la "poarta" Făgăraşului, au ramas până azi
"urmele" pasilor lui Vlad Ţepeş, deşi a fost doar un "călător" grăbit să scape de furia turcilor. Se
spune că, după o bătalie pierdută, domnitorul s-a refugiat în "cuibul de vulturi", cum i se mai
spune Cătăţii Poienari. Dorea să ajungă în Transilvania. Otomanii au impresurat cetatea şi au
supus-o loviturilor de ghiulea. S-a pastrat până azi povestea Aresoaiei, o femeie care a potcovit
calul voievodului, dar a pus potcoavele invers, astfel încât urmăritorii să creadă ca Vlad o luase în
sensul invers faţă de drumul urmat de el în realitate. Cocoţată pe un pinten de piatră, fortificaţia
avea un drum secret, pe unde se putea scăpa de sub asediu. Ţăranii i-au arătat cârmuitorului o
cărare care străbate creştele Muntelui Paltinu.
Drept rasplată pentru această faptă, Ţepeş a scris apoi un hrisov prin care comunei Arefu
i-au fost dăruiti 16 munţi şi 10 "inţărcători", adică locuri în care se ţin turmele de oi. Ceea ce
fusese înainte un sat neânsemnat pe harta ţării, Arefu (care în limba armeană înseamnă "răsărit de
9/27
soare"), a devenit una dintre cele mai mari comune din Romania, teritoriul sau cuprinzând
aproape tot Masivul Făgăraş. E adevarat că vremurile au schimbat harta localităţii, dar "trecutul
glorios" a ramas în acte.”1
Mulţi turişti vin special în zona Arefu, datorită climatului alpin rece şi răcoros, în perioada
verii fiind necesară o escapadă din marile orase, din ce în ce mai poluate.
Vom concura cu vile de calitate superioară şi foarte bine puse în istoria comunei, un bun
exemplu fiind Pensiunea Chemarea Muntilor Arefu 3*, care în orice perioadă a anului este ocupată
atât de turişti simpli, care doresc o vacanţă relaxată, dar mai ales de personalităţle mondene. Alte
pensiuni din zona mai sunt: Pensiunea Mountain Paradise Arefu 2*, Pensiunea Magura Arefu 2*,
Pensiunea Diana Arefu 2*, Pensiunea Bujor De Munte Arefu 2*, Pensiunea Dor De Munte Arefu
3*, etc.
Pensiunea “Dracula 2013” face cu uşurinţă faţă concurenţei din ce în ce mai puternice,
dotorită multiplelor dotari, serilor speciale, personalului şi meniului foarte bine pus la punct, dar şi
datorită zonei foarte liniştită dar tot odată în centrul atenţiei.
Pentru a atrage turiştii, am hotărât să schimbăm în funcţie de sezon, eveniment şi turişti,
programele de petrecere a timpului liber, excursiile organizate în cadrul pachetului de servicii
oferite. Aşadar vara propunem turiştilor sporturi nautice cum sunt plimbări cu caiacul sau cu barca
pe lacul Vidraru, drumeţii cu bicicleta în satele vecine, pescuitul pentru cei care au acest hobby,
seara se şerveşte diverse specialităţi, gătite împreună cu turiştii. Iarna sportul îşi găseşte singur
teren de joacă, se poate schia pe văile învecinate. Mulţi dintre turistii care ne calcă pragul pensiunii,
vor veni datorită ideilor ingenioase de petrecere a timpului.
Pensiunea Pensiunea Bujor De Munte Arefu este la mare căutare de către turişti şi datorită
faptului că practică preţuri accesibile oricărui om, iar pentru grupuri organizate face reduceri
substanţiale, cu mult comparative faţă de concurenţă. Deasemena oferă tabere, vacanţe ideale
pentru tinerii căsătoriţi, organizează petreceri şi revelioane, toate la cererea turiştilor, asta
reprezentând foarte mult atât pentru profitul pensiunii dar şi pentru fidelizarea clienţilor, fiind un
exemplu bun de urmat.
Pensiunea „Dracula 2013” pentru a păstra, dar mai ales pentru a reuşi să-i facă să se
reântoarcă la pensiunea noastră are o anumită politică de marketing ca atunci când turistii sunt la
grătar în curte, unde atmosfera este relaxantă şi se deapănă amintiri în compania focului, îi
surprindem plăcut cu un aparat de fotografiat făcând o poză de grup sau altele în diverse ipostaze.
Pozele sunt oferite cadou de către gazdă, urmând ca acestea să fie trimise pe e-mail sau poşta
turistului, împreună cu noua ofertă pentru un următor eveniment.
Pensiunea este dotată cu cameră mare de oaspeţi ceea ce implică cazare pentru familii cu
spaţiu suficient, camerele au baie proprie ceea ce conferă turistului intimitatea de care are nevoie,
privelişte montană cu posibilitatea de admirare a peisajelor din cameră, restaurant – un loc bun
pentru a lua masa, închiriere de biciclete pentru plimbările din împrejurimi, precum şi cameră cu
jocuri.
1 Ziarul Romania Liberă - http://www.romanialibera.ro/exclusiv...entruturistii-
straini-129297.html
10/27
CAPITOLUL IV
În acest studiu de caz vom lua în considerare o pensiune cu opt camere. Clădire există deja,
dar nu este amenajată pentru o astfel de activitate şi investiţia va viza amenajarea ei conform
standardelor în vigoare*.
Resurse necesare
A. Materiale (echipamente, materii prime)
Spaţiul destinat pensiunii turistice se compune din:
– clădire cu camere pentru închiriat, formată din opt dormitoare cu câte două paturi, opt băi
dotate cu duş şi WC, un living folosit şi ca sală de mese şi o bucătărie;
– clădire compusă din două dormitoare pentru familia patronului, o baie, o spălătorie şi o
încăpere care va fi utilizată pentru păstrarea proviziilor alimentare;
– un teren folosit pentru cultivarea legumelor;
– parcare pentru opt autoturisme.
Fiecare dormitor are o suprafaţă de 14 m2 (camere duble). Accesul în dormitoare şi băi este
direct, fără a se trece prin alte încăperi.
Pensiunea trebuie prevăzută cu utilităţile impuse de normele de turism, respectiv iluminare
electrică, iluminare naturală, încălzire locală, reţea de canalizare şi apă curentă. Studiul se axează
pe o pensiune ce dispune de opt camere. Pentru patru dintre ele se vor realiza investiţii pentru
procurarea de mobilier adecvat, pentru dotarea camerelor de toaletă cu instalaţii sanitare moderne
şi pentru dotarea bucătăriei cu toate echipamentele necesare. Considerăm că celelalte patru
dormitoare sunt deja dotate corespunzător.
De asemenea, pensiunea este prevăzută cu telefon şi fax care vor fi puse la dispoziţia turiştilor.
B. Umane
Pentru începutul activităţii de pensiune turistică, necesarul de personal poate fi foarte mic. Aşa
cum am mai spus, familia dumneavoastră se poate implica cu succes în desfăşurarea activităţii şi
fără o instruire specială.
De exemplu, un membru al familiei sau un prieten se poate ocupa cu alegerea, pregătirea şi
servirea meniului, altul se ocupă de întreţinerea echipamentelor din dotare, etc.
Iar eu, ca administrator, o să mă îngrijesc de aprovizionarea cu alimentele şi băuturile pentru
servirea clienţilor, precum şi cu celelalte materiale necesare, cu desfacerea produselor şi menţinerea
relaţiilor cu terţii.
Relaţiile cu Administraţia Financiară şi alte autorităţi ale statului pot fi încredinţate unui
colaborator specializat în contabilitate şi autorizat să onoreze aceste obligaţii.
Scenariul de personal necesar pentru primul an de activitate:
Nr.
crt.
Funcţia
Nr.
persoane
Tip contract
1. Administrator 1 Asociat unic
2. Bucătar 1 Angajat permanent
3. Personal întreţinere 1 Colaborare
4. Contabil 1 Colaborare
11/27
C. Capital
Clădirea existentă necesită o amenajare corespunzătoare pentru a obţine o clasificare de trei
margarete*. Amenajarea constă în operaţii de ridicare a gradului de confort prin dotarea cu
mobilier adecvat, de cea mai bună calitate, cu instalaţii noi şi în modernizarea unora deja existente,
în dotarea bucătăriei şi a livingului cu echipamentele necesare. Achiziţionarea unui autoturism este
de asemenea necesară.
Nr. crt. Denumire investiţie Valoare (RON)
1 Amenajare clădire 30.000
2 Dotări 8 dormitoare 25.000
3 Amenajări şi dotări 8 băi 22.000
4 Amenajare living 12.000
5 Amenajare bucătărie 7.000
6 Achiziţia unui autoturism 45.000
TOTAL 141.000
Plan de marketing
Înfiinţarea unei pensiuni turistice vă permite să oferiţi clienţilor serviciile pe care doar le-am
menţionat la începutul studiului, la standarde ridicate de calitate:
A. găzduirea turiştilor pentru o anumită perioadă de timp;
B. pensiune completă (cazare + 3 mese/zi) sau demipensiune (cazare + 2mese/zi);
C. servicii suplimentare.
Clienţii pot fi atât persoane fizice, din ţară sau din străinătate, din toate categoriile de vârstă şi
de cele mai diferite condiţii sociale, cât şi firme şi asociaţii etc.
Un mijloc de a vă face reclamă este înscrierea pe portalurile de turism din România. Cum tot
mai multe persoane utilizează Internetul pentru a se informa despre diferite domenii, un site Internet
reprezintă un mijloc pentru clienţi de a afla de pensiunea dumneavoastră, fiind la îndemâna
studenţilor, a clasei de mijloc, a firmelor sau a diverselor asociaţii şi fundaţii.
Costul alimentelor care trebuie cumpărate pentru asigurarea mesei turiştilor, al produselor de
igienă şi al consumabilelor este de 40 RON/zi/turist.
Pentru ca pensiunea să obţină o clasificare de trei margarete de la Ministerul Turismului, este
necesar ca personalul de deservire să urmeze cursuri de perfecţionare. Costul acestor cursuri
organizate de Agenţia Judeţeană pentru Ocuparea Forţei de Muncă este de aproximativ 600 RON.
Pentru promovare, firma îşi va construi un site web (în cazul meu nu vor fi costuri deoarece în
acest domeniu de activitate am competenţe în acest domeniu). Persoana care va construi site-ul se
va ocupa şi de înregistrarea acestuia pe portalurile de turism (şi în acest caz mă voi ocupa
personal). Din aceste motive nu vor exista costuri pentru realizarea site-ului (chiar blog) pentru
pensiunea noastră.
Pentru celelalte activităţi de promovare, firma şi-a propus să aloce suma de 4000 RON.
Pentru asigurarea aprovizionării, transportul turiştilor, drumuri la bancă etc., se va lua în
considerare achiziţionarea în luna ianuarie a unui autoturism marca „zzz”, în valoare de 45.000
12/27
RON. Pentru aceasta va fi plătit un avans de 30% din valoarea maşinii, iar diferenţa va fi achitată
pe baza unui credit bancar pe 3 ani cu o dobândă de 12% pe an.
Cheltuielile cu benzina şi întreţinerea maşinii le estimăm la o medie de 1000 RON/lună.
Costul unei nopţi de cazare va fi de:
– 80 RON/noapte/camera cu două locuri.
Costul pentru o pensiune completă – 3 mese/zi (în luna mai) este de 40 RON/zi/turist.
Se previzionează că 20% din turişti vor opta pentru varianta cu 3 mese/zi, iar 80% nu vor dori
să mănânce la pensiune.
De asemenea, în lunile martie - iunie, pensiunea va avea un grad de ocupare de 25%, în iulieaugust
de 50%, în septembrie de 80%, iar în rest gradul de ocupare va fi de 90%. Aceste previziuni
au fost făcute luând în considerare o pensiune de opt camere, cu o capacitate de cazare de 16
persoane.
Ipotezele de lucru pentru analiza economico – financiară sunt valabile atât pentru perioada de
implementare a proiectului (anul 2013), cât şi pentru perioada de exploatare a acestuia (pensiune
turistică). Exploatarea pensiunii va fi făcută de S.C. Dracula 2013 SRL, care are ca obiect de
activitate prestări servicii turistice.
Valoarea totală şi durata de implementare a proiectului
Valoarea totală a proiectului: 139.780 lei (inclusiv TVA), plus terenul şi clădirea existentă.
Implementarea fizică a proiectului şi plata contractorului se vor desfăşura în perioada ianuarie -
martie 2013. Proiectul va fi operaţional începând cu luna aprilie a anului 2013.
Avizele şi acordurile emise de organele in drept, potrivit legislaţiei in vigoare, sunt:
- certificatul de urbanism insoţit de „Fişa tehnică in vederea emiterii Acordului Unic pentru
obţinerea acordului de mediu”;
- avizul sanitar veterinar;
- aviz de specialitate eliberat de Ministerul Trancporturilor, Construcţiilor şi
Turismului pentru construirea pensiunii.
Notă: Avizele şi acordurile solicitate in cazul investiţiei de faţă sunt documente distincte
anexate Cererii de finanţare.
Listă de preţuri şi bauturi
Natural, savuros si pe saturate!
Restaurantul nostru vă oferă mâncăruri traditionale locale. Păstrăvii, carnea si brânza provin
din păstrăvaria proprie si de la ferma noastra din apropiere “Poienita“. Mâncarea oferită subliniază
calităţile bucătarului deoarece : «Arta gătitului presupune îmbinarea diferitelor gusturi care
amplifică plăcerea mesei.» Analiza economico – financiară a fost efectuată în preţuri constante pe
toată perioada de prognoză. (ANEXA 1).
CAPITOLUL V
Situaţia previzionată a fluxului de numerar pentru primul an de activitate pentru anul 2013*
Nr.
Crt.
Ian Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Noi Dec TOTAL
1.
Numerar disponibil la
începutul lunii
0 2.980 836 5.420 7076 5.232 4.888 2.044 6.500 1.216 11.552 22.688
Venituri
2. Venituri din vânzări 0 0 0 4.800 4.800 4.800 9.600 9.600 15.360 17.280 17.280 17.280 100.800
3. Capital social 3.280 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.280
4.
Credit achiziţie
autoturism
31.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 31.500
5.
Împrumut din partea
asociatului (soţia sau
oricare alt membru al
familiei)
35.000 0 70.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 105.000
6.
Total venituri
69.780 0 70.000 4.800 4.800 4.800 9.600 9.600 15.360 17.280 17.280 17.280 240.580
Cheltuieli
7. Amenajarea spaţiului 20.000 0 10.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30.000
8. Ahiziţie maşină 31.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 31.500
9. Rate credit maşină 13.500 344 344 344 344 344 344 344 344 344 344 344 17.284
10. Dotări dormitoare 0 0 25.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 25.000
11. Dotări baie 0 0 22.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 22.000
12. Dotări living 0 0 12.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12.000
13. Activităţi de promovare 0 0 4.000 0 0 0 0 0 0 0 4.000
14. Costuri personal 0 0 0 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 9.000
15. Cursuri perfecţionare 0 0 600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 600
16. Contabil 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3.600
14/27
17. Alimente 0 0 0 0 2.000 1.000 1.500 1.000 1.500 1.000 1.500 1.500 11.000
18.
Produse de igienă şi
curăţenie
0 0 0 0 1.500 1.000 2.000 1.000 1.000 1.500 1.500 1.500 11.000
19.
Benzină şi întreţinere
maşină
1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 12.000
20. Chletuieli diverse 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6.000
21.
Restituire împrumut
către asociat
0 0 0 0 0 0 5.000 0 15.000 0 0 30.000 50.000
22. Impozit venit 0 0 0 0 0 0 800 0 0 1300 0 0 2100
23. Total chletuieli 66.800 2.144 63.744 3.144 6.644 5.144 12.444 5.144 20.644 6.944 6.144 36.144 236.756
24.
Numerar disponibil
(rând 1 + rând 6 – rând
28)
2.980 836 5.420 7.076 5.232 4.888 2.044 6.500 1.216 11.552 22.688 3824 3824
* Previziunea este estimativă şi este dependentă de climatul economic şi de numărul de clienţi şi contracte. Pentru estimare am luat în considerare o
pensiune cu opt camere.
Pentru lunile: octombrie, noiembrie, decembrie, ianuarie şi februarie - gradul de ocupare previzionat este de 90%, ceea ce înseamnă: 30 de zile x 8
camere x 80 lei/camera x 90% = 17.280 lei (venitul realizat într-o lună numai din cazare);
Pentru lunile: martie, aprilie, mai şi iunie - gradul de ocupare previzionat este de 25%, ceea ce înseamnă: 30 de zile x 8 camere x 80 lei/camera x 25% =
4.800 lei (venitul realizat într-o lună numai din cazare);
Pentru lunile: iulie şi august - gradul de ocupare previzionat este de 50%, ceea ce înseamnă: 30 de zile x 8 camere x 80 lei/camera x 50% = 9.600 lei
(venitul realizat într-o lună numai din cazare);
Pentru luna: septembrie - gradul de ocupare previzionat este de 80%, ceea ce înseamnă: 30 de zile x 8 camere x 80 lei/camera x 80% = 15.360 lei
(venitul realizat într-o lună numai din cazare).
15/27
CONCLUZII
Piaţa pensiunilor turistice şi agroturistice începe încet încet să se redreseze (conform
proiecţiei principalilor indicatori macroeconomici (ANEXA 2) se poate observa o creştere în
domeniul serviciilor faţă de anii anteriori), potenţialul turistic al României nefiind încă fructificat la
adevărata valoare. O problemă în primul rând este concurenţa internă, dar nu in ultimul rând cea
externă, uneori ofertele fiind foarte atrăgatoare. Pentru a putea creşte potenţialul turistic al
României avem nevoie de o mai buna infrastructura de transport, deoarece avem zone foarte
frumoase, dar datorita infrastructurii de transport deficitare, mulţi turişti renunţă în favoarea unor
oferte din străianătate.
Turismul românesc a fost întotdeauna apreciat, şi într-o anumită masură, este mereu în
creştere. şi chiar dacă ni se pare că lumea este inundată de pensiuni, nu ar strica să mai fie câtevaîn
plus. O afacere cu o pensiune turistică este o şansă de a avea o afacere proprie, de a le oferi
oamenilor posibilitatea de relaxare, de a avea o vacanţă de vis. Fie ca va veţi deschide o pensiune
turistică la mare, la munte sau la şes, cererile vor creşte cu fiecare an. Dacă oferiţi condiţii de care
clienţi vor fi multumiţi, cu siguranţă se vor reântoarce şi pentru următorul sejur.
Avantajul acestui proiect este acela ca suprafaţă de teren se afla in proprietatea
administratorului pensiunii (nu este necesar să se investească în achiziţionarea unui teren) cât şi
existenţă construcţiei (necesită doar costuri de amenajare propriuzisă a camerelor).
Un alt avantaj pentru pensiunea noastra este acela al zonei, foarte vizitată pe tot parcursul
anului.
După cum se poate observa din Situaţia previzionată a fluxului de numerar pentru
primul an de activitate pentru anul 2013, pensiunea va aduce venituri numai din închirierea
camerelor de aproximativ 100.800. Aici nu sunt luate în calcul veniturile din închirierea ATVurilor,
celelalte servicii contra cost cât şi pentru veniturile realizate aferente meselor (pranz + cină).
În primul an aproximativ 50% din imprumutul obţinut de la un membru al familiei este restituit, iar
în al doilea an se previzioneaza că restul sumei împrumutate va fi restituită.
Începând cu al 3 –lea an de funcţionare, se vor amortiza toate investiţiile (mai puţin creditul
pentru autoturism care va fi achitat la finalul anului), din acel moment pensiunea va fi pe profit
pentru următorii 3 ani (apoi preconizăm că este necesar să recondiţionăm pensiunea).
O pensiune turistică în momentul de faţă este o posibilă învesţiţie de real succes, care nu
implică costuri relativ mari, iar perioada de amortizare a investiţiei este una decentă. Bineînţeles
orice investiţie presupune riscuri, se poate schimba legislaţia, poate să apără o nouă criză
economică care să reducă numărul de turişti sau concurenţa, dar acestea sunt riscuri asumate, nici o
afacere nu poate garanta profit de 100%.
16/27
BIBLIOGRAFIE
„Manual de cunoştinte economice şi antreprenoriale în turism” – Radu Traian Lascut,
Colecţia THR, 27, Editura THR-CG;
Porojan Dumitru, Bisa Cristian, “ Planul de afaceri - concepte, metode, tehnici, proceduri”,
Ed. IRECSON, Bucureşti, 2002,.
Site-uri web:
http://www.revistadestatistica.ro/Ar...3ro_2-2010.pdf
http://ro.wikipedia.org/wiki/Pagina_principal%C4%83
http://www.antrec.ro/
http://www.turistinfo.ro/arefu/pensiuni-arefu.html
17/27
ANEXE
ANEXA 1
MENIU
SPECIALITĂłILE CASEI:
Păstrăv afumat cu sos de hrean si paine 70gr 8,00 LEI
Filé de păstrăv in fulgi de porumb cu cartofi natur 250gr/70gr/150gr 28,00 LEI
Filé păstrăv, fulgi de porumb, sos de pătrunjel
Cotlet de berbecuţ cu sos de ciuperci, mămăliguţă 150gr/70gr/150gr 22,00 LEI
Pulpă de ied la grătăr cu mămăliguţă 150gr/50gr/150gr 22,00 LEI
Stropit cu vin si usturoi
Sarmale cu mămăliguţă 200gr/150gr 20,00 LEI
GUSTĂRI RECI
Gustare ţărănească 120gr 8,00 LEI
Preparate tradiţionale din porc (tobă, jumere, caltaboş, sângerete) împreună cu brânză telemea,
servite cu ceapă verde, usturoi şi varză murată. La cerere, se poate alcătui combinaţia dorită de
către Dumneavoastră.
Gustare rece simpla 120gr 8,00 LEI
Mezeluri superioare (salam sibiu, şuncă praga, muşchi file) asortate cu brânzeturi de calitate şi cu
legume de sezon (roşii, castraveţi). La cerere, se poate alcătui combinaţia dorită de către
Dumneavoastră.
Muschiuleţ de berbecuţ afumat cu pâine 70gr 8,00 LEI
Piftie de porc afumată cu paine 70gr 8,00 LEI
Cârnati uscaţi Poieniţa cu pâine 100gr 8,00 LEI
Filé de păstrăv afumat cu sos de hrean si pâine 80gr 8,00 LEI
Gustare Poieniţa 20gr/20gr/20gr/20gr/20gr 10,00 LEI
Berbecuţ afumat, file păstrăv afumat, telemea, brânză burduf, slănină afumată, ceapă rosie
Păstrăv afumat cu sos de hrean si pâine 150gr 15,00 LEI
Platou de casă cu pâine 300gr 25,00 LEI
Păstrăv afumat, slănină afumată, telemea, brânză de burduf, jumeri, ţuică
18/27
Platou Ciobănesc ptr. 2 persoane cu pâine 40gr/40gr/40gr/40gr/40gr/40gr 25,00 LEI
Afumături: Pecie porc, Visli oaie, cărnati, slănină, jumeri, brânză de burduf, telemea, ceapa rosie
GUSTĂRI CALDE
Gustare caldă simpla 120gr 8,00 LEI
Alcătuită din ficăţei de pui, ciuperci umplute, bulete din caşcaval, flori din cabanos prăjit, cu decor
din legume.
Cascaval pane 120gr 7,00 LEI
Caşcaval de calitate superioară, tapetat cu pesmet şi prăjit rapid în ulei fierbinte.
Caşcaval parizian 120gr 7,00 LEI
Caşcaval de calitate superioară, trecut prin un amestec de ou cu făină şi prăjit rapid în ulei fierbinte.
Cărnăcior rulat la tigaie cu mămăliguţă 100gr/70gr 8,00 LEI
Mămăliguţă cu brânză si smântână 200gr 10,00 LEI
Specialitate românească tradiţională; la dorinţa Dumneavoastră, se poate servi cu brânză proaspătă
de vaci sau cu brânză telemea.
Ficăţei de pui la tigaie 200gr 10,00 LEI
Ficăţei proaspeţi de pasăre prăjiţi în ulei şi condimentaţi cu usturoi, piper şi vin.
Aripi prăjite de pui 200gr 10,00 LEI
Aripi condimentate de pui, prăjite în ulei fierbinte, crocante.
Bulz muntenesc 250gr 10,00 LEI
Mămăliguţă, brânză de burduf, slănină împănată, ou
Omletă simplă 120gr 5,00 LEI
Ouă proaspete de găină, bătute spumă şi prăjite rapid în ulei fierbinte. La cererea Dumneavoatră se
poate asezona cu diferite mezeluri, ciuperci sau legume.
Ochiuri cu şuncă 120gr 6,00 LEI
Varianta românească a specialităţii englezeşti "ham and eggs": ouă proaspete de găină, prăjite sub
formă de ochiuri şi asezonate cu şuncă.
CIORBE
Ciorbă de păstrăv cu ardei iute si pâine 80gr/320gr 10,00 LEI
Ciorbă de burtă cu ardei iute, smantana si pâine 80gr/320gr 10,00 LEI
Preparat tradiţional, obţinut din burtă de vacă şi legume fierte împreună. Se serveşte dreasă cu
gălbenuş de ou, smântână, mujdei de usturoi şi lămâie.
Ciorbă de perişoare cu ardei iute şi pâine 80gr/320gr/80gr 10,00 LEI
Ciorbă de fasole cu afumătură, salată de ceapă, pâine 80gr/320gr/80gr 10,00 LEI
Ciorbă tărănească de văcuţă cu smântână, ardei iute, pâine 80gr/320gr/50gr 10,00 LEI
19/27
Preparat tradiţional românesc, din carne de văcuţă şi legume fierte împreună. Se serveşte decorată
cu tarhon şi pătrunjel.
Ciorbă acră de pui (bivoliţă) cu ardei iute, pâine 80gr/320gr/50gr 10,00 LEI
Supă rasol de pui cu tăiţei cu paine 80gr/320gr 10,00 LEI
Supă cu carne de pasăre şi tăiţei de casă. Se serveşte decorată cu verdeaţă.
Supă cremă de legume cu paine si smantana 80gr/320gr/50gr 10,00 LEI
Cremă din legume fierte şi pasate. Se serveşte cu crutoane din pâine şi smântână.
PREPARATE DIN PĂSTRĂV
Păstrăv la grătar cu mujdei de usturoi, mămăliguţă 250gr/70gr/150gr 15,00 LEI
Păstrăv la tigaie cu mujdei de usturoi, mămăliguţă 250gr/70gr/150gr 15,00 LEI
Filé de păstrăv la grătar cu cartofi natur 200gr/150gr 20,00 LEI
Plachie de păstrăv cu mămăliguţă 250gr/100gr/150gr 18,00 LEI
Păstrăv umplut cu legume cu cartofi natur 250gr/100gr/150gr 24,00 LEI
Filé de păstrăv pané cu cartofi prăjiţi 250gr/150gr 24,00 LEI
Păstrăv á la Carol 250gr/70gr/150gr 24,00 LEI
Păstrăv, vin alb, usturoi, smântână, busuioc
Filé de păstrăv în fulgi de porumb cu cartofi natur 250gr/70gr/150gr 28,00 LEI
Filé păstrăv, fulgi de porumb, sos de pătrunjel
PREPARATE DIN CARNE DE BERBECUŢ
Muschiuleţ de berbecuţ afumat cu pâine 70gr 8,00 LEI
Pastramă de berbecuţ cu mujdei de usturoi, mămăliguţă 150gr/50gr/150gr 22,00 LEI
Cotlet de berbecuţ cu sos de ciuperci, mămăliguţă 150gr/70gr/150gr 22,00 LEI
PREPARATE DIN CARNE DE IED
Pulpă de ied la grătăr cu mămăliguţă 150gr/50gr/150gr 22,00 LEI
Stropit cu vin si usturoi
Ied Poieniţa cu mămăliguţă 200gr/70gr/150gr 22,00 LEI
Tocăniţă din pulpă ied, usturoi, ceapă, vin alb
PREPARATE DIN CARNE DE VITĂ
20/27
Muschi de vită la grătar cu cartofi natur 150gr/100gr 24,00 LEI
Filé mignons cu cartofi la cuptor 150gr/80gr 28,00 LEI
Muschi de vită, vin alb, piper verde, smântână
PREPARATE DIN CARNE DE BIVOLIŢĂ
Tocaniţă de bivoliţă cu cartofi piure 200gr/70gr/150gr 22,00 LEI
Muschi de bivoliţă Poieniţa la grătăr cu cartofi ţărănesti 200gr/50gr/150gr 28,00 LEI
Servit pe piatră încinsă cu sos de măr
PREPARATE DIN CARNE DE PORC
Ceafă la grătăr cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 15,00 LEI
Cotlet la grătăr cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 15,00 LEI
Sniţel de porc cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 18,00 LEI
Pomana porcului cu mămăliguţă 150gr/150gr 18,00 LEI
Pulpă de porc, vin alb, usturoi
Cǎrnaţi la tigaie cu varză călită 200gr/150gr 18,00 LEI
Rulada de porc cu cartofi ţărănesti 150gr/50gr/50gr/150gr 18,00 LEI
Muschi de porc, pecie porc, cas, rosie
Tochitură cu mămăliguţă 100gr/80gr/150gr 18,00 LEI
Pulpă de porc, sos de rosii, mămăligă, ou, telemea de oaie
Frigǎrui asortate cu cartofi prăjiţi 200gr/150gr 18,00 LEI
Cotlet porc, cârnaţi afumat, ceapă, gogosar gras
PREPARATE DIN CARNE DE PUI
Piept de pui la grătar cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 15,00 LEI
Piept de pui pané cu cartofi prăjiţi 150gr/150gr 15,00 LEI
Ostropel de pui cu cartofi piure 150gr/80gr/150gr 18,00 LEI
Piept de pui, vin alb, usturoi, sos de rosii
PREPARATE PENTRU VEGETARIENI
Supă cremă de legume 300gr 7,00 LEI
Salată grecească 250gr 12,00 LEI
Salată verde, ceapă, ulei măsline, rosii, măsline, castraveţi, telemea
21/27
Ciuperci la cuptor 150gr 9,00 LEI
Orez cu legume 150gr 7,00 LEI
Mămăliguţă cu brânză si smântână 200gr 12,00 LEI
Preparate de sezon 150gr 9,00 LEI
Ciuperci, dovlecei pané, vinete, ...
GARNITURI
Cartofi prăjiţi 100gr 4,00 LEI
Cartofi natur 100gr 4,00 LEI
Cartofi cu cascaval si smântână 150gr 5,00 LEI
Cartofi la cuptor cu usturoi si pătrunjel 150gr 5,00 LEI
Cartofi ţărănesti 150gr 5,00 LEI
Legume soté 100gr 5,00 LEI
Ciuperci soté 100gr 5,00 LEI
Varzǎ cǎlitǎ 150gr 5,00 LEI
SALATE
Salată de varză cruda 150gr 3,00 LEI
Salată de castraveţi muraţi 150gr 5,00 LEI
Salată de gogosari muraţi 150gr 5,00 LEI
Salată de rosii si castraveţi 150gr 5,00 LEI
Salată de murături asortate 150gr 5,00 LEI
Salată de sezon 150gr 5,00 LEI
Salată de sfeclă roşie cu hrean 150gr 5,00 LEI
Sfeclă roşie şi hrean,preparate cu ulei de măsline,oţet şi zahăr.
Salată grecească 150gr 5,00 LEI
Castraveţi verzi,roşii,ardei gras,ceapă,măsline,preparate cu ulei,piper şi sare.Se serveşte cu telemea
şi lămâie.
22/27
DESERTURI
Clătite cu branză si stafide / dulceaţă / îngheţată 60gr/50gr 5,00 LEI
Plăcintă cu brânză si stafide 180gr 5,00 LEI
Plăcintă cu mere 180gr 5,00 LEI
Plăcintă cu Rabarbură 180 gr 5,00 LEI
Ruladă de biscuiţi 100gr 6,00 LEI
Ingheţată 180gr 7,00 LEI
Ingheţată naturalǎ de casǎ fǎcută din lapte natural propriu
Papanasi cu smântână si dulceaţă 180gr 10,00 LEI
Gogosi cu branza dulce de vaci servite cu dulceata si smantana.
Platou cu fructe proaspete (pentru două persoane) 300gr 13,00 LEI
Banane, kiwi ,portocale, struguri, pepene galben, mere. La dorinţa Dumneavoastră, se pot adăuga şi
diferite sortimente de brînzeturi.
BĂUTURI NEALCOOLICE
Apă plată / minerală 0.5 l 2,00 LEI
Apă plată / minerală 1.00 l 3,00 LEI
Cafea 100 ml 3,00 LEI
Ceai 200 ml 3,00 LEI
Espresso 50 ml 3,00 LEI
Cappucino 200 ml 4,00 LEI
Suc de mere natural 0.33 l 4,00 LEI
VIN ALB
VINUL CASEI
Sauvignon Blanc de Recas 1.00 l 20,00 LEI
Traminer Roze de Recas 1.00 l 20,00 LEI
JIDVEI
Riesling 0.75 l 20,00 LEI
Sauvignon Blanc 0.75 l 25,00 LEI
Dry Muscat 0.75 l 25,00 LEI
MURFATLAR
23/27
Chardonnay / Pinot Gris 0.75 l 20,00 LEI
Sec de Murfatlar (Sauvignon Blanc) 0.75 l 25,00 LEI
VIN ROSU
VIN FIERT 0.25 l 6,00 LEI
VINUL CASEI
Cabernet Sauvignon de Recas 1.00 l 20,00 LEI
MURFATLAR
Pinot Noir 0.75 l 20,00 LEI
Merlot 0.75 l 20,00 LEI
Cabernet Sauvignon 0.75 l 20,00 LEI
Sec de Murfatlar (Cabernet Sauvignon) 0.75 l 35,00 LEI
BERE
Ciuc 0.5 l 4,00 LEI
Silva 0.5 l 5,00 LEI
Beck’s 0.5 l 5,00 LEI
Heineken 0.5 l 5,00 LEI
Gősser 0.5 l 5,00 LEI
Silva Black 0.5 l 5,00 LEI
Stella Artois 0.5 l 5,00 LEI
Stella Artois fără alcool 0.5 l 5,00 LEI
Weissbier (Malteser) bere germană din grâu 0.5 l 10,00 LEI
COCKTAILURI
Gin tonic 250 ml 12,00 LEI
Gin, Kinley
White Lady 150 ml 14,00 LEI
Gin, coniac, suc de lămâie, gheaţă
Take Five 150 ml 14,00 LEI
Gin, suc de lămâie, suc de portocale, sirop de zahăr, grenadine, gheaţă
Campari Orange 250 ml 14,00 LEI
Campari, suc de portocale
Bloody Mary 250 ml 14,00 LEI
Vodca, suc de rosii
SPIRTOASE
24/27
Ţuică de prune, pere 30 ml 3,00 LEI
Afinată 30 ml 3,00 LEI
Vişinată 30 ml 3,00 LEI
Zmeurată 30 ml 4,00 LEI
Ţuică fiartă 30 ml 4,00 LEI
25/27
ANEXA 2
26/27
27/27


https://dinnobolique.files.wordpress...oturistica.pdf