Rezultate 1 la 3 din 3

Subiect: Laborator testare miere

  1. #1
    Administrator
    Data înscrierii
    25.06.2014
    Posturi
    7.912

    Laborator testare miere

    Examinarea si analiza mierii se face pentru aprecierea calitatii si puritatii ei, pentru stabilirea starii de degradare sau alterare si pentru depistarea falsificarilor. In in continuare va prezentam metodele care se folosesc, cat si normele interne si externe pentru a certifica daca produsul este de calitate.

    Examenul organoleptic
    Examenul organoleptic se refera la culoarea, mirosul, gustul, consistenta si puritatea mierii.

    Analize fizice si chimice de laborator
    Inainte de analiza, proba de miere se omogenizeaza prin agitare cu o bagheta de sticla sau cu o lingura, iar mierea cristalizata se incalzeste in prealabil la aproximativ 45 grade C dupa care se amesteca,ca si mierea fluida.
    - Determinarea continutului in apa
    - Greutatea specifica a mierii
    - Determinarea cenusei
    - Determinarea aciditatii : ajuta la aprecierea gradului de prospetime a mierii. Aciditatea mierii se exprima in grade de aciditate,adica numarul de centimetri cubi de NaOH n/10 necesari sa neutralizeze aciditatea din 10 g de miere.
    - Determinarea zaharului invertit (reactia Elser)
    - Determinarea zaharozei (metoda Elser) : Se determina zaharul direct reducator inainte si dupa invertire (hidroliza acida),iar prin diferenta se calculeaza zaharoza.
    - Culoarea: colorimetru pentru stabilirea culorii

    - Determinarea indicelui diastazic : spectofotometru pentru stabilirea HMF, diastază

    Detectarea antibioticeleor: Tetraciclina, Streptomicina, Cloranfelicol, Sulfonamide: cu aparat Charm 2000

    Ultima modificare făcută de Alina Bratu; 29.04.2016 la 20:25.

  2. #2
    Administrator
    Data înscrierii
    25.06.2014
    Posturi
    7.912
    Serviciile prestate de laboratorul de analiza se adreseaza persoanelor fizice (apicultori /producatori) si persoanelor juridice (companii procesatoare/producatoare).
    Lista incercarilor fizico–chimice pentru care s–a obtinut acreditarea este urmatoarea:
    – Examen organoleptic;
    – Determinarea aciditatii libere;
    – Determinarea 5–hidroximetilfurfuralului (HMF);
    – Determinarea pierderii prin uscare;
    – Determinarea indicelui diastazic (metoda Gothe);
    – Determinarea zaharului reducator (zahar invertit);
    – Determinarea zaharului usor hidrolizabil (zaharoza);
    – Determinarea continutului de granule de polen;
    – Determinarea cenusii;
    – Determinarea continutului de azot total si proteine totale;
    – Determinarea continutului de grasimi totale;
    – Determinarea indicelui de aciditate;
    – Determinarea indicelui de saponificare;
    – Determinarea indicelui de esteri;
    – Determinarea continutului de apa;
    – Determinari refractometrice.

    http://www.curademiere.ro/analiza-de...oduse-apicole/

  3. #3
    Administrator
    Data înscrierii
    25.06.2014
    Posturi
    7.912
    Moisture max 18%
    HMF max 10 mg/kg
    Diastase min 15
    Colour as per agreement
    Bee rappellent (Phénol, Benzaldéhyde etc..) max 50 ppb
    Antibiotics - not detectable
    Sulphonamide not detectable
    Tetracycline not detectable
    Trimethoprim not detectable
    Tylocin not detectable
    Fluoroquinolones not detectable
    Coumaphos not detectable
    Nitrofuran not detectable
    Streptomycin not Detectable
    P D B (Paradichlorobenzene) not detectable
    GMO Free not detectable
    Chloramphenicol max 0,1ppb
    Pyrrolizidin Alkaloids (PA) Max 50ppb
    Animal treatments (Coumaphos, Fluvalinat..) max 10ppb
    Glycerol max 200ppm
    Yeast max 200.000/10gr honey
    Starch content max 10%
    C-13 value -23,5 or more negative. Protein difference - 1,0 or more positive
    Unadulterated, not fermented, free of residues, taste and characteristics for pure honey from the country of origin and according to German Food laws and Honey Regulations.

Informații subiect

Utilizatori care navighează în acest subiect

Momentan sunt 1 utilizatori care navighează în acest subiect. (0 membri și 1 vizitatori)

Marcaje

Marcaje

Permisiuni postare

  • Nu poți posta subiecte noi
  • Nu poți răspunde la subiecte
  • Nu poți adăuga atașamente
  • Nu poți edita posturile proprii
  •